찬밥으로 10분! 혈당 걱정 없는 트러플 버섯밥

표고버섯은 꼭지 끝부분만 잘라 먼지를 가볍게 털어 채 썰고, 새송이버섯도 먼지를 털어 밑동을 자른 뒤 반으로 갈라 얇게 썰어주세요.

예열된 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 손질한 버섯을 모두 넣어주세요. 소금 두 꼬집을 뿌려 중약불에서 달달 볶아줍니다.

버섯이 노릇해지면 약불로 줄이고 곤약밥 또는 찬밥을 넣어주세요.

진간장 1큰술을 넣고 골고루 섞어준 뒤, 소주 반 잔 분량의 물을 두르고 버터 한 조각을 올려주세요.

뚜껑을 덮고 약 3분간 뜸을 들여주세요.

3분 후 후추를 살짝 갈아주고, 잘게 썬 쪽파를 넣은 뒤 트러플 오일을 뿌려 골고루 섞어주면 완성입니다.