초초초간단 가리비 파스타 레시피

마늘 4톨을 거칠게 다져줍니다.

끓는 물 1.5리터에 소금 1/2큰술을 넣고 파스타면을 넣어 알단테보다 2분 적게 삶아줍니다.

깊은 팬에 올리브오일 30ml를 두르고 다진 마늘을 중약불로 볶아줍니다.

손질한 가리비와 화이트와인(또는 소주) 1잔을 넣고 뚜껑을 덮어 중불로 5분간 익혀줍니다.

익힌 가리비를 모두 건져내고, 국물은 20~30ml 분량만 남깁니다. 가리비 살도 발라내어 준비합니다.

남은 국물에 삶은 파스타면과 면수 2국자(약 60ml)를 넣고 1분간 강하게 섞으며 익혀줍니다.

청양고추 1개를 넣고 30초간 빠르게 섞어줍니다.

발라낸 가리비 살을 모두 넣고 30초간 강하게 치대듯 섞어 소스와 면을 유화시킵니다.

마지막으로 파슬리 가루와 후추를 뿌려주면 완성입니다. 남겨둔 가리비 껍데기와 함께 플레이팅합니다.