닭날개 뼈를 발골하여 먹기 좋게 손질합니다.

끓는 물에 손질한 닭날개를 넣고 살짝 데쳐 불순물을 제거합니다.

대추는 양쪽 꼭지를 자르고, 칼집을 넣어 씨를 제거합니다.

생강은 모양틀로 찍어낸 후 얇게 슬라이스합니다.

대파 흰 부분은 칼집을 낸 후 적당한 크기로 잘라줍니다.

바질은 씻어서 물기를 제거하고 잎을 떼어 준비합니다.

볼에 청주, 설탕, 진간장, 참기름(또는 들기름), 고추장, 고추기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

냄비에 양념장을 붓고 데친 닭날개, 손질한 대추와 생강, 건고추를 넣습니다.

강불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 닭이 익고 양념이 졸아들 때까지 익혀줍니다.

양념이 거의 다 졸아들면 손질한 대파를 넣고 함께 조립니다.

불을 끄고 바질을 넣어 가볍게 섞어줍니다.

완성된 닭날개 조림을 접시에 예쁘게 담아냅니다.