거북이 쿠키

실온에 둔 무염버터를 주걱으로 부드럽게 풀어주세요.

버터에 슈가파우더를 넣고 잘 섞어주세요.

계란에 레몬즙을 약간 넣고 섞은 후, 버터 반죽에 2~3번 나누어 넣으며 섞어주세요.

박력분을 체에 쳐서 넣고 11자 모양을 그리며 섞어 반죽해주세요.

베이킹파우더를 한 꼬집 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞어 반죽을 완성합니다.

완성된 반죽을 두 개로 나눠주세요.

나눈 반죽 중 하나에 코코아가루를 체 쳐 넣고 섞어 초코 반죽을 만들어주세요.

플레인 반죽과 초코 반죽을 각각 랩에 감싸 냉장고에서 1시간 동안 휴지시켜주세요.

휴지가 끝난 코코아 반죽을 적당량 떼어 동그랗게 굴린 후 살짝 눌러 오목한 등껍질 모양으로 만들어주세요.

플레인 반죽을 떼어 머리 1개와 다리 4개를 만들어주세요. 머리는 다리보다 조금 더 크게 만듭니다.

(선택) 등껍질 윗면에 설탕을 묻힌 후 스크래퍼나 칼등으로 격자무늬를 내주세요.

유산지를 깐 팬 위에 다리 4개를 놓고 그 위에 등껍질을 올린 후 머리를 붙여주세요. 떨어지지 않게 살짝 눌러줍니다.

180도로 10분 예열한 오븐에서 170도로 15분간 구워주세요.

구워진 쿠키를 식힘망에서 식힌 후, 식용펜으로 눈과 입을 그려 완성합니다.