가지 덮밥

가지 꼭지를 자르고 용기에 담아 전자레인지에 3분 돌려 촉촉하게 익혀주세요.

익힌 가지를 반으로 갈라 양념이 잘 배이도록 칼집을 낸 후, 바삭한 식감을 위해 전분가루를 입혀주세요.

그릇에 진간장 2스푼, 맛술 2스푼, 물 3스푼, 설탕 1스푼을 넣고 섞어 양념장을 만드세요.

올리브유를 두른 팬에 가지를 올리고 겉면이 노릇해질 때까지 앞뒤로 구워주세요.

만들어 둔 양념을 바르고, 약불에서 뒤집어가며 양념이 졸아들 때까지 끓여주세요.

따뜻한 밥 위에 조린 가지를 올리고 참깨와 쪽파를 뿌려 마무리하세요.