청주 명물! 똥집반 오징어반 볶음 (똥반오반)

똥집 500g을 밀가루를 이용해 깨끗하게 씻어 불순물을 제거한 뒤, 흐르는 물에 헹궈줍니다.

깨끗하게 씻은 똥집을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

끓는 물에 손질한 똥집과 소주를 넣고 살짝 데쳐 잡내를 제거한 후 건져냅니다.

팬에 식용유 2스푼을 두르고 통마늘 100g을 넣어 볶아줍니다.

마늘 향이 올라오면 데친 똥집을 넣고 함께 볶아줍니다.

데리야끼소스 120ml, 굴소스 2스푼, 진간장 2스푼, 미림 2스푼, 설탕 1스푼, 물엿 1스푼, 후추 0.2스푼을 넣고 볶아줍니다.

손질한 오징어 400g과 청양고추 30g을 넣고 빠르게 볶아줍니다.

마지막으로 참깨 1스푼을 뿌려 마무리합니다.

취향에 따라 마요네즈에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.