프랑스 할머니표 체리 클라푸티

볼에 체리 350g과 설탕 30g을 넣고 섞어줍니다. 취향에 따라 오렌지 껍질을 추가하여 풍미를 더해줍니다.

약불에서 15분간 졸여줍니다.

잘 졸여진 체리를 체에 걸러 과육만 건져냅니다.

다른 볼에 T55 밀가루 40g, 설탕 70g, 소금 한 꼬집을 넣습니다.

계란 1개와 노른자 1개를 넣고 거품기로 1-2분간 잘 풀어줍니다.

우유 195g과 녹인 버터 13g을 넣고 섞어줍니다.

반죽을 체에 한번 걸러 부드럽게 만들어줍니다.

오븐용 틀에 버터를 골고루 발라줍니다.

버터를 바른 틀에 졸인 체리를 깔아줍니다.

체리 위에 반죽을 천천히 부어줍니다.

170도로 예열된 오븐에서 30분간 구워줍니다.

완성된 클라푸티는 따뜻할 때 먹어도 맛있고, 냉장고에 두었다가 차게 먹으면 더욱 맛있습니다.